Zielony groszek jest niskokaloryczny i zawiera wiele witamin, minerałów oraz przeciwutleniacze. To doskonałe źródło błonnika i białka. Groszek zielony jest jednym z najlepszych źródeł białka pochodzenia roślinnego, ma również niski indeks glikemiczny oraz właściwości, które mogą pomóc w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, rak i cukrzyca.
Liofilizowany groszek to doskonały dodatek do sałatek, sosów oraz zup.