Kukurydza składa się głównie z węglowodanów i jest niezwykle bogata w błonnik. Zawiera również sporo witamin i minerałów. Co ciekawe, kukurydza dostarcza więcej przeciwutleniaczy niż wiele innych zbóż. Jest także doskonałym źródłem karotenoidów, odpowiedzialnych za utrzymywanie prawidłowego wzroku u człowieka.
Liofilizowana kukurydza to doskonała przekąska dla każdego, a także świetny dodatek do sałatek.